Croisière Signature – Événement corporatif

Du froid

-Tartare de boeuf = 5.8$
– Fromage à la crème aux herbes d’avocat avec du saumon fumé et du poivron rouge rôti sur une baguette croustillante = 4.35$
– Bouchées de Gaspazo avec du crabe et pesto de l’ail = 4.35$
– Torchon de foie gras à la poire, oignon Vidal et confiture de calvados surmonté de noix de pécan grillées. = 5.8 $
– Salade saumon fumé avec des racines de céleri, du sésame et de la sauce aioli au wasabi servi sur des raviolis croustillants = 4.35$
Tapenade d’olives grecques mixtes avec du poivron rouge rôti et du feta = 4.35$

– Salade crevettes mille îles en pâtes phyllo = 4.35$
– Brochettes de salade Caprese au balsamique vieilli glacé et du basilic frais = 4.35$
-Ceviche de pétoncles aux pommes vertes et fenouil = 5.8$
– Bacon fumé deux fois, fromage aux herbes fines et canapés d’épinards sautés = 4.35$
– Confit de canard avec sauce de pommes garni de couennes de porc = 5.8$
– Bouchées de poulet méditerranéen avec tomates cerises, câpres, oignons et feta – =4.35$
– Bruschetta aux tomates anciennes et balsamique vieilli, du basilic frais et feta = 4.35$
-Tataki de thon jaune frais aux champignons enoki et aïoli au wasabi = 5.8$
-Saumon fumé, crêpes à l’aneth et crème ciboulette = 5.8$
-Tartare de saumon à la mangue et piments thaï = 5.8$
-Asperges enrobées de jambon speck avec aïoli au curry = 4.35$
– Salade de poulet au curry avec cacahuètes grillées et coriandre sur pain naan grillé – = 4.35$

Chaud

– Boulettes de viande de veau farcies au Boconcini à la sauce chimichurri = 5.8$
-Spanakopita épinards et feta = 4.35$
-Won-tons farcis au porc asiatique = 4.35$
-Satays de poulet au curry avec sauce cacahuètes = 4.35$
-Satays de boeuf au pesto de noix et aïoli à la bière = 5.8$
-Champignons farcis aux artichauts épinards et fromage à la crème = 4.35$
-Mini pommes de terre au four farcies à l’huile de truffe et au parmesan = 4.35$
-Kofta d’agneau à la coriandre et yogourt tandoori = 5.8$
– Pêches cuites enrobées de fromage proscuitto et arrosées de miel – = 4.35$
-Mini-burgers de bison avec oignons marinés et brie = 7.25$
-Rouleaux de printemps vietnamiens avec sauce chili douce (Chaud ou Froid) = 4.35$
Mini fromage grillé avec Gouda fumé, pancetta, pommes vertes à l’ aioli de tomates rôties = 5.8$
-Boules de risotto au canard et champignons sauvages servies avec aïoli au chipotle = 4.35$

Bar à tacos *8,7 $/par taco

Choisissez 3 viandes :
-Poulet effiloché au curry
-Porc effiloché fait maison avec sauce barbecue fumé
– Poitrine de boeuf fumé
-Lanières de steak teriyaki grillées
-Saucisson à l’ail
– Crevettes marinées
– Le bœuf haché
– Tranche de poulet au piment et citron vert
-Tofu haché végétarien
-Légumes sautés

Sauces
Sauce piquante
-Salsa – Piquante, Moyenne ou Douce
– Pico de gallo
-Crème d’avocat
-Crème aigre
-Sauce BBQ piquante TGWT

Condiments
– Laitue
-Oignons
– Radis
-Fromage
-Tomates
-Oignons marinés
-Jalapenos marinées
-Ananas
-Chou rouge
-Maïs grillé

*Choix de tacos durs ou mous

Planche de chacuterie de récolte – 17,4 $ par personne
Viandes fumées européennes, légumes marinés, olives, fruits frais, noix mixtes, pains artisanaux et fromages assortis.

Plateau de fromages artisanaux – 20,3 $ par personne
Fromages fin sélection de nos chefs ,fruits frais, compotes de baies, miel frais, noix mélangées et baguette grillée.

Assiette de cheddar – 11,6 $ par personne
Variété de cheddar d’origine locale.

Plateau de fruits – 14,5 $ par personne
Un assortiment de fruits frais de saison.

Assiette de légumes – 11,6 $ par personne
Assortiment de légumes du jardin frais et croquants avec trempette maison

Option 1 – 24,65$ par personne
-Salade de petites pommes de terre rouges traditionnelle avec vinaigrette crémeuse de Dijon
-Salade verte croustillante avec notre sauce balsamique signature
-Salade de pâtes
-Plateau de crudités servi avec trempette
-Sandwichs froids sur pain artisanal
-Pâtisseries assorties

Option #2 – 27,55$ par personne
-Salade d’épinards et germes de soja avec cacahuètes grillées et soja, vinaigrette au gingembre
-Salade de petites pommes de terre rouges rôties aux lardons et câpres
-Salade du jardin artisanale avec légumes verts croquants assortis et notre sauce vinaigrette maison
-Sandwichs de charcuterie assortis
-Plateau de charcuterie et fromages
-Pâtisseries assorties

Option 3 – 30,45$ par personne
-Salade de betteraves mixtes avec fromage de chèvre local, choux de Bruxelles, tomates anciennes et miel de Dijon vinaigrette
-Salade de pâtes caprese avec tomates anciennes, fromage boconcini, pesto au basilic et citron frais
-Salade BLT avec légumes du jardin assortis et vinaigrette crémeuse au babeurre
– Assortiment de sandwichs mignons froids
-Plateau de charcuterie
-Plateau de fromages à pâte molle et dure
-Pâtisseries assorties

*** Taxes, gratuités et serviettes non incluses ***

Ces options de livraison sont servies avec coutellerie en plastique, assiettes en carton, napkins et gobelets en plastique

Option 1 – 40,6$ par personne
-Pains et beurre artisanaux assortis
-Salade artisanale avec bébé laitue croquante, légumes de saison, choux et vinaigrette à l’érable de Dijon
-Lard fumé deux fois et salade de petites pommes de terre rouges avec vinaigrette au miel
– Macaroni crémeuse et casserole fromagée
-Carottes Vichy à la menthe fraîche
– Gratin dauphinois à la sauce crémeuse à l’aneth
-Poulet à la florentine
-Pâtisseries assorties
-Café et thé

Option #2 – 49,3$ par personne
-Assortiment de pains artisanaux au beurre
-Salade de roquette croustillante avec chips de prosciutto, copeaux de parmesan et vinaigrette balsamique vieillie
-Côte de bœuf mijotée AAA Reserve
-Au Jus, moutarde de Dijon en grains et accompagnements de raifort
-Pudding du Yorkshire
-Pommes de terre Monte Carlo chargées deux fois cuites
-Fagot de légumes enveloppés de bacon
-Pâtisseries assorties
-Café et thé

Option 3 – 52,2$ par personne
-Assortiment de pains artisanaux au beurre
– Assiette de charcuterie et fromages assortis
– Salade de pâtes caprese avec tomates anciennes, fromage boconcini, pesto au basilic et citron frais
– Salade d’épinards et germes de soja aux cacahuètes grillées et soja, vinaigrette au gingembre
-Penne primavera
-Cassolette de maïs au four et de poivrons rouges rôtis avec artichauts de chou frisé et choux de Bruxelles
-Purée de pommes de terre à la truffe au sel fumé
-Longe de porc rôtie à la poire, saucisse panko et chorizo servie avec sauce curry à l’estragon
– Cuisses de poulet cuites au four dans une sauce blance Porte veloutée
-Pâtisseries assorties
-Café et thé

Option #4 – 60,9$ par personne
-Assortiment de pains artisanaux au beurre
-Chateaubriand à la sauce chasseur
– Suprême de poulet aux champignons sauvages et sauce à la crème à l’ail rôti
– Plateau de charcuterie et fromages assortis
– Salade romaine et chou frisé avec sauce TGWT, croûtons aux herbes, bacon double fumé et croustillant, parmesan râpé et câpres frites.
-Salade de betteraves aux épinards, boursin et vinaigrette au miel
– Ratatouille de légumes rôtis
– Pommes de terre tricolores rôties à l’huile de truffe et du parmesan.
-Pâtisseries assorties
-Café et thé

*** Taxes et gratuités non incluses dans le prix ***

Option 1 – 40,6$ par personne
-Pain assorti et beurre fouetté
– Soupe poireaux et crème de pommes de terre
– Poulet Suprême enrobé de prosciutto avec une crème de sauge, fagot de légume enrobé de bacon et purée de pommes de terre à la truffe.
– Compote de petits fruits avec coulis de menthe et crème chantilly à la vanille
-Station café et thé

Option 2 – 46,4$ par personne
-Pain assorti et beurre fouetté
-Salade de betterave tricolore au miel, graines, noix grillées et vinaigrette aux agrumes
-Côtelettes de bœuf braisées avec oignons cipollini poêlés, champignons sauvages servis avec petites carottes rôties, mélange de pommes de terre rôties et fini avec une riche demi-glace
– Gâteau mousse chocolat aux truffes et caramel vanille bourbon
-Station café et thé

Option 3 – 53,65$ par personne
-Pains assortis et beurre fouetté
-Salade Caprese d’été avec basilic frais, mozzarella buffalo, tomates anciennes et
vinaigrette balsamique vieillie
-Filet de bœuf AAA lentement rôti et coupé en portions de 6 oz servi avec fromage de chèvre à l’érable, de la purée de patates douces et asperges de côté
-Crème brulée
– Station café et thé

Frais de service : minimum cinq (5) heures à 20.00$ par heure
* Nombre du personnel de service sera déterminé par le nombre de personnes dans le groupe – Gratuités sont fixé à notre standard 18%

Brunch buffet Option 1 – 29$ par personne
-Omelettes d’oeufs
-Gruau cuit
-Frites maison
-Bacon
-Saucisson
-Salade de fruits
-Pain à tartiner
– Lait et jus assortis
-Café et thé

Buffet brunch Option 2 – 36,25 $ par personne
-Gruau cuit
-Omelettes d’oeufs
-Frites maison
-Parfait au yogourt
-Gaufres
-Bacon
-Jambon
-Saucisson
-Pain à tartiner
– Lait et jus assortis
-Café et thé

**Prix inclus : assiettes, coutellerie, gobelets de café, napkins de papier et gobelets de plastique
***Serviettes extra
Plus les taxes applicables

Hors-d’œuvre froids
-Tartare de boeuf = 7,25$
-Fromage à la crème aux herbes d’avocat avec saumon fumé et poivron rouge rôti sur une baguette croustillant = 5,8 $
-Bouchées de Gazpazo au crabe et pesto à l’ail = 5.8$
– Torchon de foie gras à la poire, oignon Vidal et confiture de calvados surmonté de noix de pécan grillées. = 7,25 $
-Salade de saumon fumé avec aïoli au céleri-rave, sésame et wasabi servie sur des wontons croustillants = 5,8 $
-Tapenade d’olives grecques mixtes avec poivrons rouges rôtis et feta = 5,8 $
– Salade de crevettes mille îles dans la pâte phyllo = 2,9 $
– Brochettes de salade Caprese au balsamique vieilli glacé et du basilic frais = 5,8 $
-Ceviche de pétoncles aux pommes vertes et fenouil = 7,25 $
-Bacon fumé deux fois, fromage en crème aux herbes fines et canapés d’épinards sautés = 5,8 $
– Confit de canard avec sauce de pommes garni de couennes de porc = 7,25 $
– Bouchées de poulet méditerranéen avec tomates cerises, câpres, oignons et feta = 5,8$
– Bruschetta aux tomates anciennes au balsamique vieilli, du basilic frais et feta = 5,8 $
– Tataki de thon jaune frais aux champignons enoki et aïoli au wasabi = 7,25 $
-Saumon fumé, crêpes à l’aneth et crème ciboulette = 5.8$
-Tartare de saumon à la mangue et piments thaï = 5.8$
-Asperges enrobées de jambon speck avec aïoli au curry = 4.35$
-Salade de poulet au curry avec cacahuètes grillées et coriandre sur pain naan grillé = 4.35$

Plateaux

Assiette de charcuterie des vendanges – 20,3 $ par personne
Viandes fumées européennes, légumes marinés, olives, fruits frais, noix mélangées, pains artisanaux et fromages assortis.

Plateau de fromages artisanaux – 23,2 $ par personne
Fromages fins sélection du chef, fruits frais, compotes de baies, miel frais, noix mélangées et baguette grillée.

Assiette de cheddar – 14,5 $ par personne
Variété de cheddar d’origine locale.

Plateau de fruits – 17,4 $ par personne
Un assortiment de fruits frais de saison.

Assiette de légumes – 14,5 $ par personne
Assortiment de légumes du jardin frais et croquants avec trempette maison

Plateau sandwich #1 – 21,75 $ par personne
– Assortiment de sandwichs à la charcuterie faits à la main avec des légumes assortis

Plateau sandwich #2 -24,65$
– Assortiment de sandwichs artisanaux à la charcuterie
– Salade verte mélangée fraîche
-Desserts assortis

Taco Bar – 8,7 $ par taco

Choisissez 3 viandes :
-Poulet effiloché au curry
-Porc effiloché dans notre sauce BBQ Smokey faite maison
– Poitrine de boeuf fumé
-Lanières de steak teriyaki grillées
-Saucisson à l’ail
– Crevettes marinées
– Bœuf haché
– Tranche de poulet au piment et citron vert
-Tofu haché végétarien
-Légumes sautés

Sauces
Sauce piquante
-Salsa – Piquante, Moyenne ou Douce
– Pico de gallo
-Crème d’avocat
-Crème aigre
-Sauce BBQ piquante TGWT

Condiments
-Salade
-Oignons
-Radis
-Fromage
-Tomates
-Oignons marinés
-Jalapenos marinées
-Ananas
-Chou rouge
-Maïs grillé

*Choix de tacos durs ou mous